Panini con spaghetti fritti per 24 ore - Cookin' Somethin' con Matty Matheson

Di Matty Matheson

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete gli spaghetti in una grande pentola di acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione, scolateli e teneteli da parte.
2. Scaldate l'olio in una grande casseruola di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata, sbriciolatela in pezzetti e cuocete per 6-8 minuti, finché non diventa dorata.
3. Aggiungete la cipolla e cuocete per 4-5 minuti, finché non si dora leggermente ai bordi. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per 2-3 minuti, finché non scurisce.
4. Aggiungete i pomodori pelati, l'origano, il granulare d'aglio, sale e zucchero se necessario. Fate sobbollire per 20-30 minuti, finché il sugo non si riduce leggermente.
5. Mettete da parte 1 tazza di sugo in un contenitore a parte. Aggiungete la pasta al resto del sugo, cuocete per 1-2 minuti, poi togliete dal fuoco.
6. Lasciate raffreddare, poi trasferite in un contenitore con chiusura ermetica che contenga appena la pasta e il sugo, così da comprimerla durante la notte. Mettete in frigorifero.
7. Preriscaldate il forno a 180 °C. In una ciotola mescolate il burro, l'aglio e il prezzemolo e spalmate un lato di ogni fetta di pane Texas toast. Disponete su una griglia posta su una teglia e infornate finché il burro non si scioglie e il pane non è leggermente tostato. Mettete da parte.
8. In una padella capiente e profonda a fuoco medio, versate 5 cm di olio. In un piatto largo e basso mescolate il pangrattato e il parmigiano.
9. Tagliate gli spaghetti refrigerati a blocchetti e passateli nel pangrattato, premendo leggermente finché non sono ricoperti su tutti i lati.
10. Friggete nell'olio finché non diventano croccanti e dorati su tutti i lati, poi disponeteli sul pane tostato.

Riassunto dal video di Matty Matheson. Guardalo per tutti i dettagli.

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