Recette de lo mein express au bœuf et brocolis en 25 min, meilleure que la vente à emporter !

Par CiCi Li · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez le bœuf (flanc) finement tranché dans un bol et mélangez avec le sel jusqu'à absorption.
2. Ajoutez le poivre blanc, le vin de Shaoxing, le blanc d'œuf, la bouillie de fécule (1 c. à soupe de fécule et 3 c. à soupe d'eau) et l'huile. Mélangez bien et laissez mariner pendant que vous préparez le reste.
3. Portez une casserole d'eau à ébullition à feu vif, faites cuire les nouilles lo mein environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincez à l'eau froide et égouttez bien.
4. Dans la même eau, faites blanchir le brocoli environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, puis égouttez-le bien.
5. Fouettez la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce d'huître et 5 c. à soupe d'eau. Mettez de côté.
6. Chauffez un wok à feu vif avec 3 c. à soupe d'huile, faites sauter le bœuf mariné environ 3 minutes, puis retirez-le et réservez.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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