Empty My Fridge
Lo mein di manzo e broccoli in 25 minuti, meglio del takeaway!
Ingredienti
- Manzo1 lb
- Sale
- Pepe bianco
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Uovo1
- Amido di mais1 cucchiaio
- Olio vegetale5 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Noodles16 oz
- Cipolle½
- Broccoli2 tazze
- Peperoncino1
Preparazione
- Mettete la carne di manzo (flank) tagliata sottile in una ciotola e mescolate con il sale finché non viene assorbito.
- Aggiungete il pepe bianco, il vino Shaoxing, l'albume, la slurry di amido (1 cucchiaio di amido con 3 cucchiai d'acqua) e l'olio. Mescolate bene e lasciate marinare mentre preparate il resto.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco alto, aggiungete i noodles lo mein e cuoceteli per circa 3 minuti, finché sono al dente. Sciacquateli con acqua fredda e scolateli bene.
- Nella stessa acqua sbollentate i broccoli per circa 1 minuto, finché non si ammorbidiscono leggermente, poi scolateli bene.
- Sbattete la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche e 5 cucchiai d'acqua. Mettete da parte.
- Scaldate un wok a fuoco alto con 3 cucchiai d'olio, saltate la carne marinata per circa 3 minuti, poi toglietela e mettetela da parte.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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