Poulet aux noix de cajou en 25 min, qualité restaurant à la maison !

Par CiCi Li · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le poulet en cubes de 1½ pouce et mettez-le dans un bol. Saupoudrez d'abord de sel et mélangez bien, puis ajoutez le poivre blanc et le vin de riz et mélangez à nouveau.
2. Délayez la fécule de maïs dans l'eau pour obtenir une barbotine. Ajoutez-la au poulet avec le blanc d'œuf et mélangez jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
3. Ajoutez l'huile de cuisson en dernier et mélangez encore. Laissez mariner au moins 5 minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
4. Fouettez dans un bol la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le sucre, l'huile de sésame et le bouillon de poulet.
5. Délayez la fécule de maïs dans l'eau, incorporez ce mélange à la sauce et réservez. Remuez à nouveau juste avant de l'ajouter dans le wok.
6. Dans un wok à feu doux, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson avec les noix de cajou crues. Remuez sans arrêt pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez et réservez.
7. Mettez le feu à fort et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans le même wok. Ajoutez le poulet mariné en une couche, laissez-le saisir brièvement, puis faites sauter environ 3 minutes.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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