25分钟腰果鸡，在家做出餐厅品质！

作者：CiCi Li · 25 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉切成1½英寸见方的块，放入碗中。先撒入盐充分拌匀，再加入白胡椒粉和料酒，再次拌匀。
2. 将玉米淀粉和水调成淀粉水，与蛋清一起加入鸡肉中，拌至均匀裹上。
3. 最后加入食用油再拌匀。腌制至少5分钟，同时准备其他食材。
4. 在碗中将生抽、老抽、蚝油、糖、芝麻油和鸡汤调匀。
5. 将玉米淀粉与水调成淀粉水，搅入酱汁中备用。下锅前再次搅拌，因为淀粉容易沉底。
6. 用小火热锅，放入1汤匙食用油和生腰果，不停翻炒约2分钟，至颜色微黄并散发香气。盛出备用。
7. 转大火，在同一口锅中加入1汤匙食用油。将腌好的鸡肉铺成一层，略煎至表面变色，然后翻炒约3分钟。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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