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25分钟炒杂碎鸡肉 | 每次都能做出嫩滑鸡肉的秘诀！
食材
- Chicken thigh1 磅
- 盐
- 白胡椒
- 糖
- 酱油4 茶匙
- 黑豆油4 茶匙
- 玉米淀粉4 茶匙
- 植物油3 汤匙
- 大蒜3 瓣
- 姜½ 茶匙
- 蚝油1 汤匙
- 海鮮醬1 汤匙
- 麻油1 茶匙
- Chicken stock½ 杯
- 西兰花1 杯
- 胡萝卜½
- 甜豆1 杯
- 豆芽½ 杯
步骤
- 把鸡肉与盐拌匀，再加入白胡椒粉、糖、生抽和老抽，再次拌匀。
- 用玉米淀粉和水调成水淀粉，加入鸡肉中拌至均匀裹上。
- 加入食用油再拌匀，腌制鸡肉的同时准备其他食材。
- 另取一碗，将玉米淀粉与水调成水淀粉，再加入生抽、老抽、蚝油、海鲜酱和鸡汤，充分拌匀。
- 大火加热炒锅，倒入1汤匙食用油，将鸡肉单层铺入，稍煎片刻再翻炒。
- 大约翻炒3分钟，直至鸡肉刚好熟透。
根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。
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