Poulet croustillant façon popcorn en 25 min – Vous ne croirez pas à quel point c'est facile !

Par CiCi Li · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les cuisses de poulet en morceaux réguliers, à bouchée.
2. Dans un bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, le vin de riz, le poivre blanc, la poudre cinq-épices et l'ail râpé. Laissez mariner au moins 5 minutes.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoutez le poulet mariné, mélangez, puis enrobez chaque morceau de fécule de patate douce en appuyant légèrement pour former un enrobage irrégulier.
4. Chauffez l'huile dans une casserole à feu vif jusqu'à 175 °C (350 °F). Faites frire le poulet par petites quantités environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis égouttez-le.
5. Portez l'huile à 190 °C (375 °F). Remettez le poulet et faites-le frire encore 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
6. Séchez parfaitement les feuilles de basilic. Plongez-les délicatement dans l'huile chaude avec une écumoire, faites-les frire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes, puis égouttez-les.
7. Pendant que le poulet est encore chaud, mélangez-le dans un grand saladier avec le sel, le poivre blanc, la poudre cinq-épices et le paprika. Ajoutez le basilic croustillant, remuez délicatement et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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