Empty My Fridge
Pollo croccante in stile popcorn in 25 minuti – Non crederai a quanto sia facile!
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato4 pezzi
- Salsa di soia2 cucchiai
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Pepe bianco½ cucchiaini
- Cinque spezie · in polvere½ cucchiaini
- Aglio3 spicchi
- Uovo2
- Amido di mais4 cucchiai
- Amido di patate1 ½ tazze
- Olio vegetale3 tazze
- Basilico1 tazza
- Sale¼ cucchiaini
- Paprika¼ cucchiaini
Preparazione
- Tagliate le cosce di pollo a pezzetti regolari, da un boccone, così cuociono in modo uniforme.
- In una ciotola, mescolate il pollo con salsa di soia, vino di riso, pepe bianco, polvere di cinque spezie e aglio grattugiato. Lasciate marinare per almeno 5 minuti.
- In un'altra ciotola sbattete le uova con l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete il pollo marinato, mescolate bene, poi passate ogni pezzo nell'amido di patate dolci, premendo leggermente per formare una copertura irregolare.
- Scaldate l'olio in una pentola a fuoco alto fino a 175 °C (350 °F). Friggete il pollo a piccole porzioni per circa 3 minuti, finché non è leggermente dorato, poi toglietelo e fatelo sgocciolare.
- Portate l'olio a 190 °C (375 °F). Rimettete il pollo e friggete per altri 1 minuto, finché non è croccante e dorato.
- Asciugate bene le foglie di basilico. Immergetele con cautela nell'olio caldo usando una schiumarola, friggete per circa 30 secondi finché non sono croccanti, poi scolatele.
- Mentre il pollo è ancora caldo, condite in una ciotola capiente con sale, pepe bianco, polvere di cinque spezie e paprika. Aggiungete il basilico croccante, mescolate delicatamente e servite subito.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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