Crevettes en raviolis croustillants au papier de riz en 25 min : l'astuce facile que personne ne vous a dite !

Par CiCi Li · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les crevettes dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre blanc. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à rosir. Ajoutez 3 cuillères à soupe de ciboule hachée, mélangez, retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
2. Battez l'œuf énergiquement dans un bol. Posez une feuille de papier de riz à plat et badigeonnez les deux faces d'une fine couche uniforme d'œuf. Attendez environ 20 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple ; si elle reste rigide, ajoutez un peu d'œuf.
3. Déposez un peu de farce de crevettes dans le coin inférieur de la feuille ramollie. Roulez en forme de rouleau, puis tordez les deux extrémités en spirale. Répétez avec le reste de la farce et des feuilles.
4. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Disposez les raviolis en une seule couche et faites-les frire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez et égouttez brièvement.
5. Dans un petit bol, fouettez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre Chinkiang (ou autre vinaigre) et 1 cuillère à soupe d'huile pimentée. Servez les raviolis bien chauds avec cette sauce.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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