25分钟脆皮米纸虾饺：没人告诉你的简单小窍门！

作者：CiCi Li · 25 分钟

食材

步骤

1. 将虾仁放入碗中，加盐和白胡椒粉调味。在平底锅中用中大火加热1汤匙食用油，炒虾仁至刚开始变粉色。加入3汤匙切碎的葱花拌匀，离火后稍微放凉。
2. 在碗中把鸡蛋充分打散。将一张米纸平铺，两面都均匀刷上一层薄薄的蛋液。等待约20秒，直至米纸变软；如果仍然发硬，再刷一点蛋液。
3. 在变软的米纸底部角落放上一些虾馅。卷成长条状，然后把两端拧成螺旋形。用剩余的馅料和米纸重复操作。
4. 在平底锅中用中火加热3汤匙食用油。将饺子单层排入锅中，每面煎约2分钟，直至金黄酥脆。取出后稍沥干油。
5. 在小碗中将2汤匙生抽、2汤匙镇江香醋（或其他醋）和1汤匙辣椒油搅拌均匀。将饺子趁热搭配此蘸汁上桌。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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