Knusprige Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer in 25 Minuten

Von CiCi Li · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Flügel mit einer Gabel oder einem Spieß überall einstechen. Die Flügel mit Sojasauce, Reiswein, weißem Pfeffer und geriebenem Knoblauch vermischen und marinieren lassen, während du die Aromaten vorbereitest.
2. Jeden marinierten Flügel leicht mit Reismehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln.
3. Das Frittieröl in einem Topf bei starker Hitze auf 163 °C (325 °F) erhitzen. Die Flügel portionsweise etwa 5 Minuten frittieren, bis sie durch sind, und abtropfen lassen.
4. Das Öl auf 177 °C (350 °F) erhöhen. Die Flügel wieder hineingeben und weitere 2 Minuten frittieren, bis sie tief goldbraun und knusprig sind, dann abtropfen lassen.
5. In einem Wok bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl erhitzen, Salz, weißen Pfeffer, schwarzen Pfeffer, in Scheiben geschnittene rote und grüne Chilis und in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Etwa 10 Sekunden braten, bis es duftet, aber nicht braun wird.
6. Die frittierten Flügel in den Wok geben und gut schwenken, dann die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und noch einmal schwenken. Sofort heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von CiCi Li. Schau es dir für die Details an.

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