Empty My Fridge
Alette di pollo fritte al sale e pepe in 25 min – non riuscirete a smettere!
Ingredienti
- Ala di pollo1 ½ lb
- Salsa di soia2 cucchiai
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Aglio9 spicchi
- Farina di riso6 cucchiai
- Olio vegetale4 tazze + 1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Peperoncino2
- Cipollotto2 gambi
Preparazione
- Bucate le ali in più punti con una forchetta o uno spiedino. Mescolatele con salsa di soia, vino di riso, pepe bianco e aglio grattugiato, poi lasciatele marinare mentre preparate gli aromi.
- Passate leggermente ogni ala marinata nella farina di riso, scuotendo via l'eccesso.
- Scaldate l'olio in una pentola a fuoco alto fino a 163°C (325°F). Friggete le ali a piccole quantità per circa 5 minuti, finché sono cotte all'interno, poi scolatele.
- Portate l'olio a 177°C (350°F). Rimettete le ali e friggetele per altri 2 minuti, finché sono ben dorate e croccanti, poi scolatele.
- In un wok a fuoco medio, versate 1 cucchiaio di olio, aggiungete sale, pepe bianco, pepe nero, peperoncini rossi e verdi affettati e aglio affettato. Fate saltare per circa 10 secondi, finché profumano senza scurire.
- Unite le ali fritte nel wok e mescolate bene, poi aggiungete la cipollina tritata e mescolate ancora. Servite subito, ben calde.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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