Empty My Fridge
Asinhas de frango fritas com sal e pimenta em 25 minutos: você não vai conseguir parar de comer!
Ingredientes
- Chicken wing1 ½ lb
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Vinho de Shaoxing2 colheres de sopa
- White pepper¼ colher de chá
- Garlic9 dentes
- Rice flour6 colheres de sopa
- Vegetable oil4 xícaras + 1 colher de sopa
- Salt
- Black pepper
- Chili pepper2
- Scallion2 talos
Modo de preparo
- Faça pequenos furos em toda a asa com um garfo ou espeto. Misture as asas com o molho de soja, o vinho de arroz, a pimenta branca e o alho ralado, e deixe marinar enquanto prepara os aromáticos.
- Passe levemente cada asa marinada em farinha de arroz, sacudindo o excesso.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela em fogo alto até 163°C (325°F). Frite as asas em porções por cerca de 5 minutos, até cozinharem por completo, e escorra.
- Aumente o óleo para 177°C (350°F). Volte as asas para a panela e frite por mais 2 minutos, até ficarem bem douradas e crocantes, depois escorra.
- Em um wok em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha, o sal, a pimenta branca, a pimenta-do-reino preta, as pimentas vermelha e verde fatiadas e o alho fatiado. Refogue por cerca de 10 segundos, até ficar aromático mas sem dourar.
- Adicione as asas fritas ao wok e misture bem, depois acrescente a cebolinha picada e misture mais uma vez. Sirva imediatamente, bem quente.
Resumido do vídeo de CiCi Li. Assista para ver os detalhes.
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