Ali di pollo fritte al soia e aglio in 25 minuti: da leccarsi le dita!

Di CiCi Li · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Punzecchia le ali ovunque con una forchetta o con spiedini di bambù. Mescolale in una ciotola con salsa di soia, vino di riso, pepe bianco e aglio grattugiato, poi lasciale marinare almeno 5 minuti.
2. Rompi l'uovo sulle ali, mescola, poi aggiungi la farina di riso e gira finché ogni ala è uniformemente ricoperta.
3. Scalda l'olio ad alto punto di fumo in una pentola a fuoco vivo fino a 325 °F (163 °C). Immergi le ali una alla volta e friggile per circa 5 minuti fino a cottura completa. Togli e lascia riposare brevemente.
4. Porta l'olio a 350 °F (177 °C). Rimetti le ali e friggile per altri 2 minuti fino a doratura intensa e croccantezza. La temperatura interna deve raggiungere almeno 165 °F (74 °C). Togli e scola bene.
5. In un pentolino a fuoco basso, unisci salsa di soia, mirin, miele, zucchero di canna e aglio tritato. Mescola finché lo zucchero si scioglie e la salsa diventa lucida.
6. Aggiungi le ali croccanti alla glassa, mescola fino a ricoprirle uniformemente e servi subito.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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