Poulet pop-corn épicé en 28 minutes

Par Ethan Chlebowski · 28 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les cuisses de poulet en morceaux à bouchée.
2. Mélangez le poulet avec le lait, le sel, le jus de citron et la sauce piquante de style Louisiane.
3. Dans un wok ou une cocotte, à feu moyen, versez assez d'huile pour frire le poulet sur environ 5 cm de profondeur.
4. Mélangez la farine, la fécule de maïs et les épices dans un bol, puis ajoutez un peu de mélange au lait pour former des grumeaux.
5. Enrobez le poulet de farine en pressant bien, puis secouez pour retirer l'excédent.
6. Chauffez l'huile à 350 °F/176 °C, en vérifiant avec un thermomètre.
7. Faites frire le poulet par petites quantités pendant environ 4 minutes en le remuant doucement, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
8. Égouttez le poulet sur du papier absorbant, puis placez-le sur une grille.
9. Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez l'huile de friture réservée, le beurre, la sauce piquante, le chili en poudre, le paprika et un peu de sel, puis arrosez le poulet.

Résumé d'après la vidéo de Ethan Chlebowski. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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