Pollo popcorn piccante in 28 minuti

Di Ethan Chlebowski · 28 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia le sovracosce di pollo a pezzi da un boccone.
2. Mescola il pollo con latte, sale, succo di limone e salsa piccante in stile Louisiana.
3. In un wok o in una casseruola capiente, a fuoco medio, scalda abbastanza olio da friggere il pollo, per circa 5 cm di profondità.
4. In una ciotola mescola farina, amido di mais e spezie, poi aggiungi un po' della miscela di latte per formare dei grumi.
5. Passa il pollo nel composto di farina, premendo bene, e scuoti via l'eccesso.
6. Scalda l'olio a 176 °C (350 °F), controllando con un termometro.
7. Friggi il pollo a piccole quantità per circa 4 minuti, mescolando delicatamente, finché è dorato e cotto.
8. Scola il pollo su carta assorbente, poi trasferiscilo su una griglia.
9. In una ciotola resistente al calore unisci l'olio di frittura tenuto da parte, il burro, la salsa piccante, il chili in polvere, la paprika e un pizzico di sale, poi versa sul pollo.

Riassunto dal video di Ethan Chlebowski. Guardalo per tutti i dettagli.

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