28分钟香辣爆米花鸡

作者：Ethan Chlebowski · 28 分钟

食材

步骤

1. 将鸡腿切成一口大小的块。
2. 将鸡块与牛奶、盐、柠檬汁和路易斯安那风味辣酱拌匀。
3. 在炒锅或荷兰锅中用中火加热足量食用油，油深约 5 厘米，用来炸鸡块。
4. 在碗中混合面粉、玉米淀粉和香料，再加入少量牛奶混合物搅成小块。
5. 将鸡块裹上面粉混合物，用力按压使其贴合，抖掉多余的面粉。
6. 用温度计确认油温达到 350°F/176°C。
7. 分批下锅炸约 4 分钟，轻轻翻动，直到金黄并完全熟透。
8. 将炸好的鸡块放在厨房纸上沥油，然后移到铁网架上。
9. 在耐热碗中混合留存的炸油、黄油、辣酱、辣椒粉、红椒粉和少许盐，淋在鸡块上。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

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