Empty My Fridge
Insalata mediterranea con tre tipi di fagioli (in stile greco)
Ingredienti
- Ceci in scatola · scolati e risciacquati15 oz
- Fagiolo di Lima · scolati e risciacquati in scatola15 oz
- Fagioli Great Northern in scatola · scolati e sciacquati15 oz
- Cipolla rossa · tritato finemente½
- Cipollotto · affettato sottilmente4
- Pomodoro ciliegino · tagliato a metà1 tazza
- Cetriolo · tagliato a dadini½
- Peperone · tritato finemente1
- Oliva di Kalamata · denocciolati e tagliati a metའtazze
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
- Aneto · tritato finemente2 cucchiai
- Formaggio Feta4 oz
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero · schiacciato¼ cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine⅓ tazze
- Limone3 cucchiai
- Aceto di vino rosso1 cucchiaio
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Aglio · grattugiato1
- Origano · essiccato1 cucchiaino
Preparazione
- In una ciotola, sbattete gli ingredienti del condimento fino a ottenere un'emulsione, poi mettete da parte.
- Scolate e sciacquate bene i fagioli, quindi lasciateli nel colino per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente, unite i fagioli, la cipolla rossa, le cipollotti, i pomodorini, il cetriolo, il peperone, il prezzemolo e l'aneto.
- Condite leggermente con sale e pepe e mescolate.
- Versate il condimento sull'insalata e mescolate finché è ben amalgamata.
- Incorporate delicatamente la feta e le olive.
- Assaggiate e regolate il condimento, aggiungendo altro succo di limone o sale se necessario.
- Trasferite in un piatto da portata e completate con un filo di olio extravergine e una spolverata di origano.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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