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三星米其林土豆泥 | Chef Jean-Pierre
食材
- 土豆3 磅
- 盐适量
- 牛奶1 杯
- 黄油¾ 磅
步骤
- 将Yukon Gold土豆放入一大锅冷水中，确保完全浸没，然后充分加盐，煮至沸腾。
- 煮至牙签能轻松插入土豆中。
- 沥干土豆，稍微放凉后去皮。
- 用土豆压泥器把去皮的土豆压成光滑、无颗粒的泥。
- 慢慢拌入热牛奶，只加到土豆变得柔软即可，不要稀得流动。
- 将土豆泥过细筛或细网滤器。
- 轻轻拌入室温黄油，直至完全融合，然后品尝并根据需要补盐调味。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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