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Huevos Benedictinos con salsa holandesa en 3 minutos
Ingredientes
- Egg5
- English muffin1
- Bacon2 rebanadas
- Lemon1 cdta.
- White wine1 cdta.
- Butter · derretida4 ½ oz
- Salt
- Black pepper
- Hot sauce1 dash
Preparación
- Cuela los huevos en un bol pequeño de cristal para eliminar la parte acuosa de la clara.
- Lleva el agua a un hervor suave, no a ebullición fuerte. Remueve con una cuchara para crear un remolino y deja caer lentamente cada huevo en el centro.
- Mantén los huevos en agua con hielo hasta el momento de servir. Justo antes de servir, vuelve a sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos.
- Derrite la mantequilla a 200 °F/93 °C.
- En una batidora, procesa las yemas, el zumo de limón y el agua durante unos segundos. Añade poco a poco la mantequilla derretida hasta que la salsa espese.
- Sazona con sal, pimienta y salsa picante si lo deseas. Mantén caliente si la preparas con antelación.
- Cubre cada muffin o tostada redonda con jamón, luego un huevo, y cubre cada huevo con salsa holandesa. Decora con cebollino.
Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.
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