Ovos Benedict com molho holandês em 3 minutos

Por Chef Jean-Pierre · 3 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coe os ovos em uma tigela pequena de vidro para remover a parte aquosa da clara.
2. Leve a água a uma fervura suave, não em fervura forte. Mexa com uma colher para formar um redemoinho e deixe cada ovo escorregar devagar para o centro.
3. Mantenha os ovos em água gelada até a hora de servir. Logo antes de servir, coloque-os de volta em água fervente por 30 segundos.
4. Derreta a manteiga a 93 °C (200 °F).
5. No liquidificador, bata as gemas, o suco de limão e a água por alguns segundos. Acrescente a manteiga derretida aos poucos até o molho engrossar.
6. Tempere com sal, pimenta e molho de pimenta, se quiser. Mantenha aquecido se preparar com antecedência.
7. Cubra cada muffin ou torrada redonda com presunto, depois um ovo, e regue cada ovo com o molho holandês. Decore com cebolinha.

Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.

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