Empty My Fridge
3 carnes essenciais para a melhor Pizza Meat Lover
Ingredientes
- Assista ao vídeo da massa New York Sicilian1
- Plum · esmagado1
- Mozzarella cheese · desfiado12–16 oz
- Prosciutto · picado4 oz
- Sausage · cozido¾ lb
- Pepperoni1 tablete
- Salt¾ colher de chá + 2
- Orégano · seco1 colher de chá
- Queijo pecorino · finamente ralado¼ xícara
- Olive oil¼ xícara
- Porcentagens de padeiro
- % de hidratação64
- Yeast
- % de óleo3,4
- Sugar1,2
Modo de preparo
- Tire a massa da geladeira 60 minutos antes de usar, mantendo a tigela coberta.
- Unte a assadeira e estique a massa para preenchê-la. Se ela voltar a encolher, cubra com filme plástico e deixe descansar em local morno por 30 a 45 minutos, depois estique de novo; repita se necessário. Pressione nos cantos para formar a borda.
- Misture 3/4 de colher de chá de sal kosher aos tomates. Espalhe 170 a 230 g de molho finamente sobre a massa, cubra com filme plástico e deixe aquecer e crescer em cima do forno por 2 a 2,5 horas.
- Pré-aqueça o forno a 440 °F. Quando estiver quente e a massa tiver crescido o suficiente, pré-asse na grade do meio por 12 minutos ou até a base ficar levemente dourada.
- Retire a pizza, cubra com mussarela deixando uma borda de 2,5 cm, espalhe o molho em linhas diagonais, distribua uniformemente o pepperoni, a linguiça e o presunto cru e asse por mais 12 minutos.
- Retire do forno e polvilhe com Pecorino Romano e orégano. Cozinhe mais 1 minuto; se quiser, deixe o topo gratinar por cerca de 60 segundos, vigiando de perto.
Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.