Empty My Fridge
制作最佳肉食披萨必备的3种肉类
食材
- 制作面团请观看纽约西西里披萨视频1
- 李子 · 压碎的1
- 莫扎雷拉奶酪 · 撕碎的12–16 盎司
- Prosciutto · 切碎的4 盎司
- 香肠 · 煮熟的¾ 磅
- 辣香肠1 根
- 盐¾ 茶匙 + 2
- 奥雷加诺 · 干的1 茶匙
- 佩科里诺奶酪 · 细磨的¼ 杯
- 橄榄油¼ 杯
- 烘焙百分比
- 水合度（%）64
- 酵母
- 油脂比例（%）3.4
- 糖1.2
步骤
- 使用前60分钟将面团从冰箱取出，碗保持盖好。
- 给锅抹油，将面团拉伸铺满锅底。如果回缩，盖上保鲜膜，让其回温30至45分钟，再次拉伸；如果还不行，再等30至45分钟。将面团按压至边角形成饼边。
- 将3/4茶匙粗盐拌入番茄中。在面饼上薄薄涂一层约170至230克酱料，盖上保鲜膜，放在烤箱顶部保温醒发2至2.5小时。
- 将烤箱预热至440°F。烤箱预热好且面团充分发起后，放在中层烤箱架上预烤12分钟，或直到底部微微金黄。
- 取出披萨，铺上马苏里拉奶酪，边缘留出2.5厘米不铺。将酱料斜向线条状铺在上面，再均匀铺上意大利辣香肠、意大利香肠和生火腿，再烤12分钟。
- 出炉后撒上罗马羊乳奶酪和牛至，再烤1分钟；如喜欢，可用烧烤功能将表面烤约60秒，但要密切留意。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。