Empty My Fridge
Poulet char siu en 30 min, sans four !
Ingrédients
- Cuisse de poulet · désossé4 morceaux
- Ail3 gousses
- Haricot rouge2 morceaux + 2 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Sauce hoisin2 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Vin de Shaoxing2 c. à s.
- Miel2 c. à s.
- Cinq-épices · en poudre½ c. à c.
- Poivre blanc½ c. à c.
Étapes
- Faites dorer les filets de cuisse de poulet côté peau vers le bas dans une poêle sèche, sans huile, pendant environ 2 minutes. Retournez et faites cuire l'autre côté pendant environ 2 minutes, puis ajoutez l'ail.
- Mélangez le tofu fermenté rouge avec sa saumure, la sauce d'huître, la sauce hoisin, la sauce soja claire et foncée, le vin de riz, le miel, la poudre cinq-épices, le poivre blanc et l'eau pour obtenir la sauce char siu.
- Versez la sauce dans la poêle sur le poulet, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes.
- Découvrez, augmentez le feu et faites réduire la sauce en la versant régulièrement sur le poulet, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, collante et brillante.
- Tranchez le poulet et servez.
Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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