30分钟酥脆鸡肉春卷——看完这个，再也不用买春卷了！

作者：CiCi Li · 30 分钟

食材

步骤

1. 将粉丝放入热水中浸泡约2分钟，至稍微变软。沥干后切成5厘米（2英寸）长的段。
2. 平底锅大火加热1汤匙油，将鸡肉末炒约3分钟至熟透。加入蒜末炒约10秒至香味散出，盛出。
3. 用同一个锅大火加热剩下的1汤匙油，炒胡萝卜和卷心菜约1分钟，至刚刚变软。
4. 将鸡肉倒回锅中，加入粉丝和葱段，再用蚝油、海鲜酱和白胡椒调味，炒至均匀。
5. 离火，让馅料完全冷却后再包卷。
6. 将春卷皮摆成菱形，在靠近下角处放约2汤匙馅料。紧紧卷起，收起两侧，向上卷好，用打散的鸡蛋液封口。
7. 大锅大火将4杯油加热至177°C（350°F）。
8. 炸约3分钟，至金黄酥脆。沥油放在网架上。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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