Rolinhos primavera crocantes de legumes em 30 min

Por CiCi Li · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe os macarrões de vidro secos de molho em água quente por cerca de 2 minutos, até amolecerem. Escorra bem e corte em pedaços menores.
2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de alto ponto de fumaça em uma frigideira em fogo alto. Refogue a cenoura, o repolho, as ervilhas-tortas e os cogumelos hiratake por cerca de 2 minutos, até ficarem levemente macios.
3. Acrescente o alho picado e refogue por cerca de 10 segundos, até ficar aromático.
4. Adicione o macarrão de vidro escorrido e tempere com molho de ostras vegetariano, molho hoisin e pimenta-branca. Refogue até ficar bem misturado e a umidade excedente evaporar.
5. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.
6. Coloque uma massa em formato de losango, com um canto virado para você. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio perto do canto inferior.
7. Dobre o canto inferior sobre o recheio, dobre os dois lados para dentro e enrole bem apertado. Pincele o canto superior com ovo batido e feche.
8. Repita com as massas e o recheio restantes.
9. Aqueça 4 xícaras de óleo de alto ponto de fumaça em uma panela em fogo alto até 350°F (177°C).
10. Frite os rolinhos em porções por cerca de 4 minutos, virando quando necessário, até ficarem dourados e crocantes. Escorra em uma grade e sirva quente.

Resumido do vídeo de CiCi Li. Assista para ver os detalhes.

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