Dumplings croustillants au papier de riz et au poulet en 30 minutes, à chaque fois

Par CiCi Li · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez le poulet haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en le laissant légèrement dorer. Ajoutez l'ail et faites sauter brièvement jusqu'à ce qu'il embaume.
2. Dans la même poêle à feu vif, ajoutez le reste de l'huile et faites sauter la carotte et le chou pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement tout en restant croquants.
3. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les oignons verts, la sauce d'huîtres, la sauce hoisin et une pincée de poivre blanc. Mélangez bien, retirez du feu et laissez la farce tiédir légèrement.
4. Dans un bol, battez l'œuf. Étalez une fine couche uniforme sur les deux faces de chaque feuille de papier de riz et laissez reposer quelques secondes, juste le temps qu'elle ramollisse.
5. Placez une petite quantité de farce près du bas d'une feuille, roulez bien serré et formez des couches en roulant. Ne surchargez pas.
6. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Disposez les raviolis en une seule couche en laissant de l'espace entre eux. Laissez cuire sans les déranger jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Déposez-les sur une grille pour qu'ils restent croustillants, puis servez chauds avec de la sauce soja, du vinaigre et de l'huile pimentée.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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