Ravioli croccanti di poulet

Di CiCi Li · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto. Aggiungete la carne di pollo macinata e saltatela finché non è ben cotta, lasciandola leggermente dorare. Aggiungete l'aglio e saltate brevemente finché non profuma.
2. Nella stessa padella a fuoco alto, aggiungete l'olio rimanente e saltate la carota e il cavolo per circa 1 minuto, finché non si ammorbidiscono leggermente restando croccanti.
3. Rimettete il pollo in padella. Aggiungete le cipolle verdi, la salsa di ostriche, la salsa hoisin e un pizzico di pepe bianco. Mescolate bene, poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente il ripieno.
4. In una ciotola, sbattete l'uovo. Spennellate uno strato sottile e uniforme su entrambi i lati di ogni foglio di carta di riso e lasciate riposare per qualche secondo, giusto il tempo di ammorbidirlo.
5. Mettete una piccola quantità di ripieno vicino al bordo inferiore del foglio, arrotolate stretto e formate degli strati mentre avvolgete. Non riempite troppo.
6. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Disponete i ravioli in un solo strato, lasciando spazio tra l'uno e l'altro. Cuocete senza muoverli finché il fondo non è dorato, poi giratели e cuocete circa 2 minuti per lato, finché non risultano dorati e croccanti.
7. Trasferiteli su una griglia per mantenerli croccanti, quindi servite caldi con salsa di soia, aceto e olio al peperoncino.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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