30分钟完美酥脆米纸鸡肉饺子，每次都成功

作者：CiCi Li · 30 分钟

食材

步骤

1. 大火加热锅中1汤匙食用油，放入鸡肉末翻炒至完全熟透，稍微煎出焦色。放入大蒜快速翻炒至飘香。
2. 在同一个锅中大火加入剩余的油，翻炒胡萝卜和卷心菜约1分钟，炒至微软但仍保持脆感。
3. 把鸡肉倒回锅中，加入葱段、蚝油、海鲜酱和一小撮白胡椒粉，充分拌匀，然后离火，让馅料稍微放凉。
4. 在碗中打散鸡蛋。将薄薄一层蛋液均匀刷在每张米纸的两面，静置几秒，至米纸刚好变软即可。
5. 在米纸靠近底部的位置放少量馅料，紧紧卷起，卷的同时形成多层。注意不要包得太满。
6. 中火加热锅中3汤匙食用油，把饺子单层摆放，彼此之间留出空隙。先不要翻动，煎至底部金黄后翻面，每面煎约2分钟，直到四面都金黄酥脆。
7. 放到晾架上保持酥脆，趁热搭配酱油、醋和辣椒油食用。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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