Persischer Safranreis in 30 Min. Einfache und aromatische Beilage!

Von Unicorns in the Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Basmati-Reis 3- bis 5-mal waschen, bis das Wasser klar bleibt, und beiseitestellen.
2. Den gemahlenen Safran auf zwei Eiswürfeln in einer kleinen Schüssel verteilen und die Würfel schmelzen lassen; die entstandene Flüssigkeit ist der Safransud.
3. Das Olivenöl in einem kleinen Topf oder Stieltopf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Gelbe Zwiebel goldgelb und glasig braten.
4. Den gewaschenen Reis und das Salz hinzufügen, umrühren und das Wasser angießen. Aufkochen lassen, zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das meiste Wasser aufgenommen ist.
5. Den Deckel abnehmen, den Safransud über den Reis gießen. Vorsichtig unterrühren, wieder zudecken und 10 bis 15 Minuten garen, bis das ganze Wasser aufgenommen ist.
6. Die Hitze ausschalten und den Reis 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dann den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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