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Siu mai aux crevettes et au porc en 30 min | Comme dans les restaurants dim sum !
Ingrédients
- Porc haché½ lb
- Sel
- Shrimp½ lb
- Poivre blanc
- Sucre
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Champignon Shiitake3
- Oignon vert1 branche
- Gingembre½ c. à c.
- Pâte à ravioli12
- Carotte2 c. à s.
Étapes
- Mélanger d'abord la viande de porc hachée avec le sel, jusqu'à ce qu'elle devienne collante.
- Ajouter les crevettes, les shiitakés, l'oignon vert, le gingembre, la sauce soja, la sauce d'huître, le vin de Shaoxing, l'huile de sésame, le poivre blanc, le sucre et la fécule de maïs, puis bien mélanger.
- Soulever la farce et la rejeter fermement dans le bol plusieurs fois pour la rendre élastique.
- Prendre une feuille de pâte, la ramener autour de la farce, lui donner une petite forme de cylindre en laissant le dessus ouvert.
- Poser un peu de carotte hachée finement sur le dessus de chaque siu mai.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce que la farce soit parfaitement cuite et que les feuilles de pâte soient tendres.
Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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