Colazione in 30 minuti, meal prep | Shakshuka

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio, la cipolla e il peperone e saltare mescolando spesso per 4 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida.
2. Aggiungere l'aglio e le radici e i gambi di coriandolo tritati e cuocere mescolando per 1 minuto, finché non profumano.
3. Aggiungere il cumino, la paprika e i fiocchi di peperoncino e cuocere per 1 minuto, finché le spezie non sono ben tostate.
4. Aggiungere i pomodori e il brodo, salare e pepare a piacere. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere per 15 minuti, finché la salsa non si riduce.
5. Dividere la salsa di pomodoro in 5 contenitori da 750 ml e lasciarla raffreddare prima di chiuderli. Conservare in frigorifero o congelare fino al momento di servire.
6. Al momento di servire, riscaldare la salsa e praticare due incavi.
7. In una casseruola piena d'acqua, aggiungere l'aceto bianco e portare a ebollizione. Versare le uova e cuocerle in camicia per 2 minuti e mezzo.
8. Togliere le uova e immergerle brevemente in una ciotola di acqua e ghiaccio per fermare la cottura, poi adagiarle nella salsa calda.
9. Guarnire con coriandolo o prezzemolo a foglia piatta, feta persiana e pepe nero spezzato.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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