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Sopa de garbanzos en 30 minutos
Ingredientes
- Olive oil4 cdas.
- Onion1
- Garlic5 dientes
- Lemon3 cdas.
- Chili flake · copos1 cdta.
- Carrot1
- Tomato paste2 cdas.
- Potato2
- Salt1 cdta.
- Black pepper½ cdtas.
- Orégano1 cdta.
- Cumin · en polvo1 cdta.
- Coriander seed · en polvo1 cdta.
- Pimentón1 cdta.
- Garbanzo800 g
- Vegetable broth5 tazas
- Milk½ tazas
- Spinach2 tazas
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofríala durante 3–4 minutos.
- Incorpore el ajo, la ralladura de limón y las escamas de chile, y cocine brevemente durante 1–2 minutos.
- Añada la zanahoria en dados y cocínela durante 3–4 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
- Incorpore el concentrado de tomate, luego las patatas en dados y mezcle bien.
- Sazone con sal, pimienta negra, orégano, comino, cilantro molido y pimentón, y remueva para cubrir las verduras.
- Añada los garbanzos cocidos y mézclelos. Vierta el caldo de verduras y remueva bien.
- Deje que hierva, luego tápelo y cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
- Destape, sirva la mitad de la sopa en un tarro y añada la leche. Triture con la batidora de mano hasta que quede suave y cremosa, luego vuelva a verterla en la cazuela y remueva.
- Añada las espinacas tiernas y cocine durante 2 minutos.
- Incorpore el zumo de limón, apague el fuego, decore con perejil picado y sirva templada.
Resumido del vídeo de Spice Bangla. Míralo para los detalles.
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