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Soupe de pois chiches en 30 minutes
Ingrédients
- Huile d'olive4 c. à s.
- Oignon1
- Ail5 gousses
- Citron3 c. à s.
- Piment en flocons · flocons1 c. à c.
- Carotte1
- Concentré de tomate2 c. à s.
- Pommes de terre2
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Origan1 c. à c.
- Cumin · poudre1 c. à c.
- Graines de coriandre · poudre1 c. à c.
- Paprika1 c. à c.
- Pois chiche800 g
- Bouillon de légumes5 tasses
- Lait½ tasse
- Épinards2 tasses
Étapes
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'ail, le zeste de citron et les flocons de piment, et faites cuire brièvement 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la carotte en dés et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.
- Incorporez la purée de tomate, puis les pommes de terre en dés, et mélangez bien.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre noir, l'origan, le cumin, la coriandre et le paprika, et enrobez les légumes.
- Ajoutez les pois chiches cuits et mélangez. Versez le bouillon de légumes et remuez bien.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
- Retirez le couvercle et versez la moitié de la soupe dans un bocal. Ajoutez le lait et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis remettez dans la casserole et mélangez.
- Ajoutez les jeunes épinards et faites cuire 2 minutes.
- Incorporez le jus de citron, éteignez le feu, parsemez de persil haché et servez tiède.
Résumé d'après la vidéo de Spice Bangla. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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