Dango de hanami em 30 minutos

Por Sudachi · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe 6 espetos de bambu de molho em um copo com água.
2. Coloque 100 g de farinha de arroz glutinoso, 20 g de farinha de arroz e 45 g de açúcar refinado em uma tigela e misture bem.
3. Adicione 120 g de tofu macio em três partes, misturando bem com uma colher ou espátula após cada adição, até que a textura lembre ovos mexidos.
4. Sove a massa com as mãos até ficar lisa, parecida com massinha de modelar. Se estiver seca ou rachando, adicione um pouco de água (um fio) ou cerca de 1 colher de chá de tofu por vez. Divida em três partes iguais, pesando para maior precisão.
5. Coloque cada parte em uma tigela separada. Deixe uma pura, adicione ¼ de colher de chá de matcha em pó em outra, e 1 gota de corante alimentício rosa e 1 gota de extrato de flor de cerejeira na última.
6. Sove cada cor até distribuí-la uniformemente, lavando as mãos entre uma cor e outra.
7. Leve uma panela com água a uma fervura forte. Enquanto isso, divida a massa em porções de 15 g. Faça primeiro as bolinhas brancas e cubra as rosas e verdes com um pano de prato úmido.
8. Quando a água ferver, coloque as bolinhas brancas e cozinhe até boiarem (cerca de 5 minutos). Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo e enrole as bolinhas das outras cores.
9. Quando boiarem, ajuste um timer para 2 minutos. Quando tocar, transfira os dangos para a água com gelo para parar o cozimento e esfriá-los.
10. Cozinhe os dangos rosa e verde em lotes separados, primeiro o rosa e por último o verde, acrescentando água à panela se necessário. Coloque mais gelo na água gelada se preciso.
11. Depois de frios, enfie os dangos nos espetos de molho nesta ordem: verde, branco e depois rosa, para que o verde fique embaixo e o rosa em cima. Coma no mesmo dia.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

TofuCereja