Empty My Fridge
Saltato di patate al peperoncino coreano in 30 minuti
Ingredienti
- Patate3
- Peperoncino½ lb
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino Jalapeno1
- Tofu3 oz
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Zucchero½ cucchiaini
- Olio di sesamo tostato1
- Amido di mais½ tazze
- Cipollotto · tritato1 manciata
Preparazione
- Pelate le patate e tagliatele a bastoncini spessi. Mettetele in ammollo in acqua per eliminare l'amido, poi scolatele e asciugatele con carta da cucina.
- Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli per il lungo in pezzi di 3 pollici (circa 7,5 cm).
- Scaldate in una padella antiaderente 2–3 cucchiai di olio (di più se le patate sono grandi). Friggete le patate in padella fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente.
- Nella stessa padella con l'olio rimasto, cuocete il tofu schiacciato fino a doratura. Aggiungete l'aglio e il jalapeño rosso e soffriggete finché l'aglio profuma.
- Unite i peperoncini coreani e fateli saltare per alcuni secondi, poi aggiungete le patate.
- Condite con salsa di soia, zucchero e un filo di olio di sesamo tostato, quindi mescolate bene.
- Unite la sospensione di amido di mais e cuocete finché la salsa si addensa leggermente.
- Guarnite con cipollotto tritato e servite caldo.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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