Orangen-Mango-Muffins in 30 Minuten

Von Foodies of South Africa · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Eier, den Joghurt, die flüssige Butter und den Orangen-Mango-Saft in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Mehl und Natron darüber sieben, dann Zucker und Orangenschale hinzufügen. Vorsichtig unterheben und nur etwa 30 Sekunden mischen, damit der Teig locker bleibt.
3. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig etwa 15 Minuten kalt stellen. Bei Zeitmangel kann dieser Schritt entfallen, dann die Förmchen aber nicht zu voll machen.
4. Inzwischen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen und gut einfetten.
5. Die Förmchen großzügig bis zum Rand mit Teig füllen.
6. Die Muffins 8 Minuten bei 220 °C backen, dann die Temperatur auf 180 °C senken und weitere 12 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
7. Aus dem Ofen nehmen und die Muffins abkühlen lassen.
8. Die abgekühlten Muffins leicht mit Puderzucker bestäuben und großzügig mit Orangenschale bestreuen, dann sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.

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