Magdalenas de naranja y mango en 30 minutos

De Foodies of South Africa · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos, el yogur, la mantequilla derretida y el zumo de naranja y mango hasta que quede bien integrado.
2. Tamiza la harina con el bicarbonato y añade el azúcar y la ralladura de naranja. Incorpora con movimientos suaves, mezclando solo unos 30 segundos para que la masa quede ligera.
3. Tapa el bol con un paño de cocina y deja reposar la masa en la nevera unos 15 minutos. Si tienes prisa, puedes saltarte este paso, pero no llenes demasiado los moldes.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 220 °C sin ventilador. Forra un molde para 12 muffins con cápsulas y engrásalo bien.
5. Llena las cápsulas generosamente, hasta el borde, con la masa.
6. Hornea 8 minutos a 220 °C, luego baja el horno a 180 °C y hornea 12 minutos más, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Saca los muffins del horno y deja que se enfríen.
8. Espolvorea ligeramente los muffins fríos con azúcar glas y reparte bastante ralladura de naranja por encima antes de servir.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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