Empty My Fridge
Muffin arancia e mango in 30 minuti
Ingredienti
- Uovo2
- Panna½ tazze
- Burro · fuso½ tazze
- Mango1 tazza
- Farina3 tazze
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Zucchero1 tazza
- Arancia · per la scorza, in più per guarnire1
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbattete le uova, lo yogurt, il burro fuso e il succo di arancia e mango fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setacciate la farina con il bicarbonato, poi aggiungete lo zucchero e la scorza d'arancia. Incorporate delicatamente mescolando solo per circa 30 secondi, così l'impasto resta soffice.
- Coprite la ciotola con un canovaccio e fate riposare l'impasto in frigorifero per circa 15 minuti. Se avete fretta potete saltare questo passaggio, ma non riempite troppo i pirottini.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220 °C (statico). Foderate una teglia da 12 muffin con i pirottini e ungetela bene.
- Riempite generosamente i pirottini con l'impasto, fino al bordo.
- Infornate per 8 minuti a 220 °C, poi abbassate il forno a 180 °C e cuocete per altri 12 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Sfornate e lasciate raffreddare i muffin.
- Spolverizzate leggermente i muffin freddi con zucchero a velo e cospargete generosamente di scorza d'arancia prima di servire.
Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.
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