Empty My Fridge
Soupe de pois cassés en autocuiseur en 30 minutes
Ingrédients
- Beurre3 c. à s.
- Oignon · finement coupé en dés1
- Céleri · finement coupé en dés1 branche
- Jambon · coupé en dés6 oz
- Ail · haché finement2 gousses
- Pois cassés · séché1 lb
- Chicken stock6 tasses
- Feuille de laurier2
- Sel
- Poivre noir · moulu
Étapes
- Faire fondre le beurre dans une autocuiseur à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et le jambon et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes ramollissent sans brunir, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il embaume, environ 30 secondes.
- Ajouter les pois cassés, le bouillon et les feuilles de laurier et mélanger. Fermer la cocotte, monter en pression maximale et cuire 20 minutes. Libérer la pression rapidement en ouvrant la soupape.
- Ouvrir le couvercle, mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse, assaisonner de sel et de poivre au goût et servir.
Résumé d'après la vidéo de J. Kenji López-Alt. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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