Empty My Fridge
Sopa de ervilha partida na panela de pressão em 30 minutos
Ingredientes
- Butter3 colheres de sopa
- Onion · picado finamente1
- Celery · picado finamente1 talo
- Ham · picado em cubos6 oz
- Garlic · picado bem fino2 dentes
- Split pea · seco1 lb
- Chicken stock6 xícaras
- Bay leaf2
- Salt
- Black pepper · moído
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela de pressão em fogo médio. Acrescente a cebola, o aipo e o presunto e cozinhe, mexendo, até amolecer sem dourar, cerca de 3 minutos. Acrescente o alho e cozinhe até ficar aromático, cerca de 30 segundos.
- Adicione as ervilhas partidas, o caldo e as folhas de louro e mexa. Tampe, leve à pressão alta e cozinhe por 20 minutos. Libere a pressão rapidamente abrindo a válvula de ar.
- Abra a tampa, mexa até ficar homogêneo, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.
Resumido do vídeo de J. Kenji López-Alt. Assista para ver os detalhes.
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