Türkische Linsensuppe in 30 Minuten

Von Cooking With Ayeh · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch würfeln, Karotte und Kartoffel in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf die Zwiebel mit 1 EL Olivenöl und einer guten Prise Salz bei mittlerer bis niedriger Hitze anschwitzen.
3. Sobald sie weich ist, Knoblauch, Kreuzkümmel, Tomatenmark und den zweiten Löffel Olivenöl hinzufügen. 3-5 Minuten braten, bis es duftet und das Tomatenmark angeröstet ist.
4. Die roten Linsen und die Karotte unterrühren. Dann Wasser, Brühwürfel und Kartoffel hinzufügen. Mit 6 Tassen Wasser beginnen, gut mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn Linsen und Gemüse weich sind, die Hitze ausschalten und mit dem Stabmixer cremig und glatt pürieren. Ist die Suppe zu dick, 1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen, dann abschmecken und nachwürzen.
6. Für das Chiliöl 2-3 EL Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Den Aleppo-Pfeffer hinzugeben und 2-3 Minuten sanft rühren, bis das Öl eine schöne orange-rote Farbe annimmt.
7. In Schalen servieren, mit etwas Chiliöl und gehackter Petersilie garnieren und einen großzügigen Spritzer Zitrone darüber geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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