Sopa turca de lentejas en 30 minutos

De Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique la cebolla y el ajo, y corte la zanahoria y la patata en cubos.
2. En una olla grande, sofría la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva con una buena pizca de sal a fuego medio-bajo.
3. Cuando esté blanda, añada el ajo, el comino, la pasta de tomate y la segunda cucharada de aceite. Sofría 3-5 minutos hasta que huela bien y la pasta de tomate se haya dorado.
4. Añada las lentejas rojas y la zanahoria y remueva. Luego agregue el agua, el cubito de caldo y la patata. Empiece con 6 tazas de agua, sazone bien con sal y pimienta y cueza a fuego lento con la tapa puesta durante 15-20 minutos.
5. Cuando las lentejas y las verduras estén blandas, apague el fuego y triture con batidora de mano hasta que quede suave y aterciopelada. Si la sopa está muy espesa, añada 1 taza de agua hirviendo, pruebe y ajuste el sazón.
6. Para el aceite picante, caliente 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Añada el pimentón de Alepo y remueva suavemente durante 2-3 minutos, hasta que el aceite adquiera un bonito color naranja rojizo.
7. Sirva en cuencos con un chorrito del aceite picante y perejil picado, y un buen chorro de limón.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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