Soupe turque aux lentilles en 30 minutes

Par Cooking With Ayeh · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez l'oignon et l'ail en dés, et découpez la carotte et la pomme de terre en cubes.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive avec une bonne pincée de sel à feu moyen-doux.
3. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez l'ail, le cumin, le concentré de tomate et la deuxième cuillère d'huile d'olive. Faites revenir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange embaume et que le concentré de tomate ait bruni.
4. Ajoutez les lentilles rouges et la carotte, et remuez. Puis ajoutez l'eau, le cube de bouillon et la pomme de terre. Commencez par 6 tasses d'eau, salez et poivrez bien, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, couvert.
5. Quand les lentilles et les légumes sont tendres, éteignez le feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse et veloutée. Si elle est trop épaisse, ajoutez 1 tasse d'eau bouillante, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
6. Pour l'huile pimentée, faites chauffer 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Ajoutez le piment d'Alep et remuez doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'huile prenne une belle couleur orange-rouge.
7. Servez dans des bols avec un filet d'huile pimentée et du persil haché, et ajoutez un bon filet de citron.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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