Zuppa turca di lenticchie in 30 minuti

Di Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate la cipolla e l'aglio finemente e tagliate la carota e la patata a cubetti.
2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla in 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva con una bella presa di sale a fuoco medio-basso.
3. Quando si è ammorbidita, aggiungete l'aglio, il cumino, il concentrato di pomodoro e il secondo cucchiaio di olio. Fate saltare per 3-5 minuti, finché il composto non profuma e il concentrato non è imbrunito.
4. Unite le lenticchie rosse e la carota e mescolate. Poi aggiungete l'acqua, il dado e la patata. Iniziate con 6 tazze d'acqua, condite bene con sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio per 15-20 minuti.
5. Quando lenticchie e verdure sono morbide, spegnete il fuoco e frullate con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se la zuppa è troppo densa, aggiungete 1 tazza di acqua bollente, poi assaggiate e regolate di sale e pepe.
6. Per l'olio piccante, scaldate 2-3 cucchiai di olio d'oliva in padella a fuoco basso. Aggiungete il peperoncino aleppo e mescolate delicatamente per 2-3 minuti, finché l'olio non diventa di un bel colore arancio-rosso.
7. Servite in ciotole con un filo di olio piccante e prezzemolo tritato, e spremete sopra del limone.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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