Sopa turca de lentilha em 30 minutos

Por Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique a cebola e o alho, e corte a cenoura e a batata em cubos.
2. Numa panela grande, refogue a cebola em 1 colher de sopa de azeite com uma boa pitada de sal em fogo médio-baixo.
3. Quando amolecer, acrescente o alho, o cominho, a pasta de tomate e a segunda colher de azeite. Refogue por 3-5 minutos, até ficar aromático e a pasta de tomate escurecer.
4. Junte as lentilhas vermelhas e a cenoura e misture. Depois adicione a água, o caldo em cubo e a batata. Comece com 6 xícaras de água, tempere bem com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo com a tampa por 15-20 minutos.
5. Quando as lentilhas e os legumes estiverem macios, desligue o fogo e bata com mixer de imersão até ficar lisa e aveludada. Se a sopa ficar grossa demais, acrescente 1 xícara de água fervente, prove e ajuste o tempero.
6. Para o azeite apimentado, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite numa frigideira em fogo baixo. Acrescente a pimenta Aleppo e mexa delicadamente por 2-3 minutos, até o azeite ficar com uma bela cor laranja-avermelhada.
7. Sirva em tigelas com um fio do azeite apimentado e salsinha picada, e uma boa espremida de limão.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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