30分钟土耳其红扁豆汤

作者：Cooking With Ayeh · 30 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱和大蒜切丁，胡萝卜和土豆切成小方块。
2. 取一大锅，用中低火，加入1汤匙橄榄油和一小撮盐，把洋葱炒软。
3. 洋葱变软后，加入大蒜、孜然粉、番茄酱和第二汤匙橄榄油。炒3-5分钟，直到香味散出、番茄酱炒出焦香。
4. 加入红扁豆和胡萝卜翻炒，再加入水、汤块和土豆。先加6杯水，充分加盐和胡椒调味，盖上盖子，小火煮15-20分钟。
5. 等扁豆和蔬菜煮软后关火，用手持搅拌机打至顺滑细腻。如果汤太稠，加入1杯开水，然后品尝并调整调味。
6. 制作辣椒油：用小火将2-3汤匙橄榄油加热。加入阿勒颇辣椒，轻轻搅拌2-3分钟，直到油变成漂亮的橙红色。
7. 盛入碗中，淋上辣椒油，撒上切碎的欧芹，挤上一点柠檬汁即可。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱柠檬胡萝卜土豆番茄酱扁豆红扁豆