Cene in 30 minuti. Pollo al paprika con riso.

Di Andy Cooks · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescolate il concentrato di pomodoro, metà dell'olio d'oliva, la paprika, il peperoncino in polvere e il succo di limone. Aggiungete il pollo e rigiratelo bene.
2. Scaldate l'olio rimasto in una padella pesante e capiente. Aggiungete il pollo con la pelle verso il basso e cuocete a fuoco medio per 6–8 minuti, finché la pelle non rilascia il grasso e non dora. Trasferite su un vassoio; non sarà ancora cotto del tutto.
3. Nel frattempo, mettete il riso a bagno in una ciotola d'acqua che lo copra. Tagliate a dadini la cipolla rossa e a dadini molto piccoli la carota. Aggiungeteli nella stessa padella e cuocete per 3 minuti mescolando, finché non si ammorbidiscono.
4. Versate un po' di brodo e raschiate il fondo della padella. Aggiungete la cannella e il cumino, salate e cuocete per 2 minuti, finché non profumano.
5. Scolate il riso, aggiungetelo in padella e mescolate con le verdure.
6. Aggiungete il brodo rimasto e rimettete il pollo in padella. Portate a leggero bollore, poi abbassate al minimo, coprite e cuocete per 15 minuti.
7. Togliete il pollo e mettetelo da parte. Eliminate la stecca di cannella.
8. Mescolate il riso, aggiungete gli spinaci, coprite e spegnete il fuoco. Lasciate riposare per 2 minuti.
9. Incorporate gli spinaci al riso e servite con il pollo sopra.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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