Bastoncini di patate e mozzarella n. 34/100

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete le patate sbucciate e tagliate in quarti in una pentola grande con acqua fredda che le copra, a fuoco alto, finché una forchetta non le trafigge facilmente, circa 30 minuti, poi scolate.
2. Schiacciate le patate in una ciotola capiente finché non restano grumi grossi.
3. Unite l'aglio, il prezzemolo, il parmigiano, 1 uovo sbattuto, sale e pepe e mescolate bene.
4. Prendete una cucchiaiata di purea, formate un disco, mettete al centro una metà di bastoncino di mozzarella e avvolgetelo con la purea fino a coprirlo completamente.
5. Disponete le crocchette su una teglia foderata con carta da forno e mettetele in freezer per 30 minuti.
6. Preparate tre ciotole basse con la farina, le 3 uova sbattute rimanenti e il pangrattato. Passate ogni crocchetta nella farina scuotendo via l'eccesso, poi nell'uovo, poi nel pangrattato.
7. Scaldate l'olio in una pentola capiente fino a 350°F (180°C). Friggete le crocchette per 3 minuti, o finché non sono dorate.
8. Scolatele su una griglia posta sopra carta assorbente.
9. Lasciatele raffreddare qualche minuto prima di servirle, perché sono molto calde.
10. Guarnite con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato e servite con la salsa marinara.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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