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Pasta al pomodoro e burro nocciola (35 minuti)
Ingredienti
- Pasta Rigatoni8 oz
- Pomodoro ciliegino½ tazze
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero1 cucchiaino
- Burro8 cucchiai
- Cipolle · a dadini½
- Aglio · tritato5
- Pasta di pomodoro5 cucchiai
- Basilico · tritato2 cucchiai
- Limone · scorza grattugiata1
- Formaggio Parmigiano · grattugiato¼ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Portate a ebollizione una pentola d'acqua ben salata e cuocete le rigatoni al dente, 8-10 minuti. Scolate, tenendo da parte 1/2 tazza di acqua di cottura.
- Condite i pomodorini con olio, sale e pepe, disponeteli su una teglia e arrostiteli in forno per circa 5 minuti, finché non si formano le bolle sulla buccia. Mettete da parte.
- Sciogliete 6 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio, facendola roteare, finché non diventa spumoso e dorato con puntini marroni, circa 3 minuti.
- Aggiungete la cipolla e cuocete finché non diventa traslucida, circa 1 minuto. Unite l'aglio per 30 secondi, poi il concentrato di pomodoro, cuocendo finché non scurisce, circa 2 minuti.
- Aggiungete la mezza tazza di acqua di cottura tenuta da parte e cuocete a fuoco basso, mescolando in continuazione, finché il composto non si emulsiona e forma una salsa lucida, circa 2 minuti.
- Aggiungete le rigatoni scolate e saltatele. Unite i restanti 2 cucchiai di burro e cuocete a fuoco basso per circa 1 minuto. Aggiungete il basilico e la scorza di limone e mescolate delicatamente.
- Dividete tra 2 piatti, completate con i pomodorini arrostiti e spolverizzate con parmigiano.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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